Les gourmandises de Noute

Les gourmandises de Noute

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Techniques

Les différents temps de cuisson des oeufs


Vidéo

Les sauces

Sauce à la moutarde à l'ancienne

Vinaigrette à la purée de tomate

Vinaigrette miel et gingembre

Vinaigrette moutardé


L'apéritif

Petits sablés au parmesan

petits toasts concombre et fromage frais

Sauce yaourt aux herbes


Verrines

Duo aux 2 asperges

Tartare de saumon à le Vodka

Verrine crème de reblochon tomates et jambon de pays

Verrine pêches aux thon ( pour 6 personnes )


Petits fours

Brioches croustillantes a la crème de maroilles

Les minis gaufres au maroilles (pour 40 minis gaufres)


Muffins et cakes salés

Cake à l’aile et aux fines herbes

Cake aux courgettes & chèvre

Muffins au bacon et comté

Muffins au parmesan

Muffins de courgette et chèvre

Préparation pour cake salé


Autres

Canelés bordelais

Choux chèvre , miel et carvis ( pour 15 pièces)

Cookies salés – chorizo et tomates séchées

Douceur du sud à ma façon ( pour 12 pièces)

Fraîcheur de la mer by Fio

Poire pochée au vin rouge


Les entrées

Crème brûlé au camembert


Entrées foides

Carpaccio de saumon à la pomme verte

Coquillages fraicheur ( pour 4 personnes)

Œufs farcis à la diable


Entrées chaudes

Avocat gratinés au chèvre

Samossa bolo (10 piéces)


Tourtes et quiches

Tarte aux poireaux


Les plats

Poulet au deux citrons

Poulet Basquaise


Viandes

Carbonade Flamande ( 6 personnes)

Poulet en crème d'estragon

Rouleaux d’escalopes gourmands ( pour 4 personnes)


Poissons et crustacés

Crevettes à la coriandre

Les brochettes de la mer ( 4 personnes)


Mélange terre mer

Sucré salé

Recettes fromagères

Autres plats

Recettes du mondes

Curry indien Tikka

Naams au fromage

Tortilla au chorizo


Les accompagnements

Lasagne d’aubergine & courgette


Le fromage

Les desserts

Crème brûlée au Carambar & pommes vertes

Cupcake chocolat caramel au beurre sale et chantilly vanillée


Gateaux

Cheese-cake made in NewYork

Fraisier

Gâteau moelleux au chocolat

Gâteau onctueux au chocolat

Le gâteau au noix de Stéphanie

Trianon au chocolat


Tartes

Tarte à l'oignon

Tarte au citron meringuée

Tarte au sucre de mémé Solange

Tarte aux fraises à l’ancienne

Tarte marbrée au chocolat & caramel beurre salé


Mousses

Les œufs en chocolat

Mousse à la fraise

Mousse à la fraise au siphon


Autres desserts

Cannelés de bordeaux

Chouquettes (40 à 50 pièces)

Crème mousseline

Crèmes brûlées (recette de base)

Cœur coulant au chocolat ( 6 pièces)

Ganache au chocolat pour macarons

ganache au citrons pour macaron

Gauffres de mémé Jeanine (environs 50 piéces)

Les cookies de Juju

Les douceurs de Delphine

Les rochers pralinés

Mug-Cake choco

Mug-Cake Cookies

Préparation de base pour les macarons

Sablé

Tiramisu au chocolat blanc

Tiramisu Spéculoos Framboise

Verrine crème de vanille & marmelade de framboise

Verrine Nutella onctueux & spéculoos tendre

Verrines Trésor « chocolat-framboise »


Glaces

Glace à la framboise

Glace maison aux speeculos


Muffins et cupcakes

Mini-muffins à la vanille des îles, sauce caramel au beurre salé

Muffins aux pépites de chocolats

Muffins aux trois chocolats ( 12 pièces)


Les glaces

Sorbet au kiwi

Sorbet citron - basilic


Sorbets

Sirop ( pour le sorbet) 45 cl de sirop

Sorbet citron , miel & thym


Les boissons

Cocktails

Boissons chaudes

Irish Coffee


MAIS AUSSI

Le coin des enfants

Gateaux à l'orange

Le quatre-quarts

Marbré au chocolat


Les soupes

Crème de choux fleur

Soupe au curry " douceur d'orient "

Velouté de courgette


Les recettes "sans viandes"

Tajine de légumes

Wraps fraîcheur ( petits roulés frais )


La préparations de vos pâtes

Crème pâtissière

Génoise

Pâte à choux ( pour 8 personnes)

Pâte à crêpe

Pâte à Pizza

Pâte à tarte express

Pâte brisée

Pâte sablée

Petits pains individuels


Les viennoisseries

Brioche suisse

Brioche tressée pur beurre

Pain français

Zopf


Les terrines

Terre

Foie gras de canard en terrine


Mer

Pain de thon

Terrine de thon



Coques de chocolat, caramel au beurre salée

Crème de potiron façon cappuccino gourmand

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