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Techniques
Les différents temps de cuisson des oeufs
Vidéo
Les sauces
Sauce à la moutarde à l'ancienne
Vinaigrette à la purée de tomate
L'apéritif
petits toasts concombre et fromage frais
Verrines
Verrine crème de reblochon tomates et jambon de pays
Verrine pêches aux thon ( pour 6 personnes )
Petits fours
Brioches croustillantes a la crème de maroilles
Les minis gaufres au maroilles (pour 40 minis gaufres)
Muffins et cakes salés
Cake à l’aile et aux fines herbes
Muffins de courgette et chèvre
Autres
Choux chèvre , miel et carvis ( pour 15 pièces)
Cookies salés – chorizo et tomates séchées
Douceur du sud à ma façon ( pour 12 pièces)
Les entrées
Entrées foides
Carpaccio de saumon à la pomme verte
Coquillages fraicheur ( pour 4 personnes)
Entrées chaudes
Tourtes et quiches
Les plats
Viandes
Carbonade Flamande ( 6 personnes)
Rouleaux d’escalopes gourmands ( pour 4 personnes)
Poissons et crustacés
Les brochettes de la mer ( 4 personnes)
Mélange terre mer
Sucré salé
Recettes fromagères
Autres plats
Recettes du mondes
Les accompagnements
Lasagne d’aubergine & courgette
Le fromage
Les desserts
Crème brûlée au Carambar & pommes vertes
Cupcake chocolat caramel au beurre sale et chantilly vanillée
Gateaux
Le gâteau au noix de Stéphanie
Tartes
Tarte au sucre de mémé Solange
Tarte aux fraises à l’ancienne
Tarte marbrée au chocolat & caramel beurre salé
Mousses
Autres desserts
Crèmes brûlées (recette de base)
Cœur coulant au chocolat ( 6 pièces)
Ganache au chocolat pour macarons
ganache au citrons pour macaron
Gauffres de mémé Jeanine (environs 50 piéces)
Préparation de base pour les macarons
Verrine crème de vanille & marmelade de framboise
Verrine Nutella onctueux & spéculoos tendre
Verrines Trésor « chocolat-framboise »
Glaces
Muffins et cupcakes
Mini-muffins à la vanille des îles, sauce caramel au beurre salé
Muffins aux pépites de chocolats
Muffins aux trois chocolats ( 12 pièces)
Les glaces
Sorbets
Sirop ( pour le sorbet) 45 cl de sirop
Les boissons
Cocktails
Boissons chaudes
MAIS AUSSI
Le coin des enfants
Les soupes
Soupe au curry " douceur d'orient "
Les recettes "sans viandes"
Wraps fraîcheur ( petits roulés frais )
La préparations de vos pâtes
Pâte à choux ( pour 8 personnes)
Les viennoisseries
Les terrines
Terre
Foie gras de canard en terrine
