Chouquettes (40 à 50 pièces)
Ingrédients :
¼ litre d’eau
125 g de farine
60 g de beurre
1 pincée de sel
50 g de sucre
4 œufs
100 g de sucre perlés
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- Mettre l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu.
- Porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
- Mélanger avec une cuillère en bois et ne pas laisser de grumeau.
- Remuer la pâte au-dessus du feu, jusqu'à ce qu’elle se détache des parois de la casserole et forme une boule.
- Laisser refroidir une minute. Incorporer les œufs 1 à 1.
- Disposer les choux suffisamment espacés les uns des autres sur du papier sulfurisé posé sur une plaque.
- Couvrir la surface des choux de Perles de sucre.
- Cuire à four chaud à 180 ° pendant une vingtaine de minutes en laissant la porte du four entre-ouverte.
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