ganache au citrons pour macaron
Ingrédients:
2 jaunes d'oeufs
20 gr de beurre doux
2 citrons jaunes
45 gr de sucre en poudre
45 gr de maïzena
20 cl d'eau
Préparation:
Dans une casserole, délayer la maizena avec l'eau,ajouter le beurre et porter à ébulition.
Hors du feu , ajouter le zeste des citrons ainsi que leur jus, les jaunes d'oeufs et le sucre.
Mélanger vigoureusement et laisser refroidir.
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