Les gourmandises de Noute

Les gourmandises de Noute

Tiramisu Spéculoos Framboise

Ingrédients :


600 gr de framboises ( fraiches ou surgelées)

500 gr de mascarpone

6 œufs

200 gr de sucre en poudre

1 paquet de biscuits spéculoos

 

 

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1 . Sortez vos framboises puis versez 100 g de  sucre au-dessus (pour qu'elles soient moins acides).

2 . Séparez les blancs des jaunes.

3 . Mélangez les jaunes d'œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre , jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 4 .Montez les blancs en neige très fermes.

 5 . Ajoutez les 500 g de mascarpone au mélange jaunes et sucre. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

6 . Incorporez petit à petit les blancs en neige sans les casser.

7 . Cassez les spéculoos en morceaux (attention à ne pas les faire trop petits).

8 . Tapissez le fond de la verrine avec puis ajoutez une cuillère à soupe de framboises et une couche de mascarpone pour bien recouvrir la garniture. Répétez l'opération jusqu'à ce que la verrine soit remplie.

Réservez au frais pendant 3 h environ.

Au moment de servir, décorez avec une framboise et 1/4 de spéculoos.

 

 




29/06/2011
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