Les gourmandises de Noute

Ingrédients:

1 gros oignon

2 gousses d ail

4 pomme de terre blanche ou rouge

3 carottes

1 poivron vert jaune ou rouge (ou les 3 pour les gourmands)

1 belle tomate

huile d'olive

1/2 cuil a soupe de gingembre

1/2 cuil à soupe de curcuma

sel & poivre

olives

amandes

Préparation:

1.Dans un tajine sur feu très doux, mettre l'oignon découpé en rondelles avec les gousses d'ails écrasées et l'huile d'olive.

2 .Faire suer quelques minutes; 

3 .Ajoutez les épices , poivre , curcuma, gingembre, sel. Bien mélanger et ajoutez un peu d'eau.

4 .Disposez les légumes dans la tajine ( préalablement épluchés, lavés et découpés).

5 .Ajoutez un petit verre d'eau et mettre le couvercle.

6 .Arrosez à l'aide d'une cuillères vos légumes avec la sauce régulièrement.

7 .Ajoutez les olives et le amandes.

8 .Laissez cuire jusqu’à obtention de légumes fondants.