Les gourmandises de Noute

Ingrédients :

1 œuf

1 pincée de sel

125 gr de sucre en poudre

125  gr de beurre

225 gr de farine

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1 . Dans une terrine , mettez l’œuf battu , le sucre et le sel.

2 . Travaillez le mélange à la spatule jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.

3 . Tamisez la farine. Ajoutez-la d’un coup, mélangez d’abord à la spatule

4 . Soulevez la pâte avec les doigts en « sablant ». Elle ne  doit pas faire corps , mais s’effritez en petits grains.

5 . Versez ce sable sur le plan de travail. Incorporez le beurre à la pâte en pétrissant à la main. La pâte ne doit pas coller aux doigts. Formez une boule. Farinez le plan et étalez au rouleau.

 La pâte sablée se fait très bien au robot de cuisine.