Les gourmandises de Noute

Les gourmandises de Noute

Brioche tressée pur beurre

Ingrédients:

 

(Pour la brioche)

600 gr de farine

100 gr de beurre

250 Ml de lait

2 oeufs

90 gr de sucre en poudre

1 carré de levure de boulanger

 

(Pour le feuilletage)

 

20 gr de sucre en poudre

50 gr de beurre

 

 

Préparation:

 

1. Dans le bol d'un robot ou un saladier , y mettre 1 cuillère à soupe de sucre, le lait tiède, 200 gr de farine et le cube de levure émiettée.

2. Mélangez le tout à l'aide d'une fourchette.

3. Laissez monter durant 30 minutes.

4.  Ajoutez le reste de la farine et pétrir au robot avec le crochet ou à la main.

5. Ajoutez le sucre , les oeufs et le beurre coupé en morceaux ( beurre bien froid)

6. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique ( si cette dernière viendrai à trop coller , ajoutez une cuill a soupe de farine).

7. Laissez reposer environ 1h30 à température ambiante.

8. Une foi la pâte reposé, abaissée la en forme de rectangle. ( plus ou moins).

9. Mélangez le beurre fondu et le sucre réserves pour le feuilletage et en recouvrir la pâte.

10. Réalisez un gros boudin en la serrant le plus possible sur elle-même.

11. Coupez le boudin dans toute sa longueur.

12. Tresser les deux morceaux.

13. Laissez de nouveaux reposer durant 1h à température ambiante.

14. Dorer la pâte avec de l'oeuf.

15. Mettre à cuire 45 minutes a 180 ° ( à mi-cuisson, recouvrir d'une feuille aluminium afin de ne pas trop colorer la brioche.).

16. régalez-vous !!!



23/01/2013
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