Les gourmandises de Noute

Les gourmandises de Noute

Zopf

Ingrédients :

-          450 g de farine

-          25 g de sucre en poudre

-          ½ c a café de sel

-          1 sachet de levure a pain

-          1 œuf légèrement battu

-          150 ml de lait tiède

-          75 g de beurre fondue

 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------PREPARATION------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. Mettez la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol Kenwood. Avec le Crochet à vitesse minimale, incorporez progressivement l’œuf, le lait tiède et le beurre fondu pour former une pâte souple.

2. Pétrissez-la pendant environ 4 minutes à vitesse 1, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique. Retirez le bol Kenwood contenant la pâte, recouvrez-le de film transparent légèrement huilé et laissez-la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

3. A l’aide du Crochet à vitesse minimale, pétrissez doucement la pâte pendant 30 à 60 secondes pour en expulser l’air. Transférez-la sur une surface légèrement farinée et divisez-la en 3 morceaux égaux.

4. Roulez chaque morceau en une longue corde et posez-les ensuite côte à côte. En partant du centre, tressez les cordes jusqu’ à une extrémité. Scellez l’extrémité et repliez-la en dessous. Tournez la pâte et tressez le reste. Scellez l’extrémité et repliez-la en dessous.

5. Transférez la tresse sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Couvrez-la dee film transparent légèrement huilé et laissez-la lever pendant une trentaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ elle ait doublé de volume.

6. Préchauffez le four à 190°C/thermostat 5. Mélangez le jaune d’ œuf et l’eau pour le glaçage et badigeonnez le pain de ce mélange. Faites cuire le pain pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il sonne creux lorsque vous tapez sur sa base. Laissez-le refroidir sur une grille.

 




11/06/2011
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