Les gourmandises de Noute

Les gourmandises de Noute

Pain français

Ce pain peut être effectué au robot ou à la main

 

Ingrédients:

 

500 gr de farine

350 ml d'eau

1 sachet de levure de boulanger type briochin

10 gr de sel

 

Préparation:

 

1. Dans votre bol de robot , mettre la farine, la levure et l'eau.

2. Pétrir durant 4 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle du bord de la cuve.

3. Ajoutez le sel et pétrir de nouveau 4 minutes afin d'obtenir une pâte lisse.

4. Laissez la pâte dans la cuve et la saupoudrée de farine.

5. Laissez la pâte reposé durant 1h30 dans un endroit tiède. ( la pâte doit doubler de volume).

6. Mettre la pâte sur votre plan de travail préalablement fariné et divisé la en 2 pâtons.

7. Donnez la forme à vos pâtons ( boule, ovale,baguettes...)

8. Effectuez vos grignes ( petites coupures sur le pain)

9. Posez vos pains sur la plaque à four et recouvrez les d'un torchons humide ( le torchon humide doit épouser la forme de vos pains)

10.Laissez lever encore 25 minutes dans un endroit tiède.

11. Faites pré-chauffer votre four à 240° avec un petit bol d'eau à l’intérieur pour y créer de la buée.

12. Enfournez vos pains et baissez le thermostat à 210 ° ( laissé le bol d'eau) et cuire environ 25 minutes

 



07/02/2013
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