Les gourmandises de Noute

Les gourmandises de Noute

Cupcake chocolat caramel au beurre sale et chantilly vanillée

Ingrédients : ( pour 12 à 16 pièces)

- 75 g de chocolat noir

- 80 g de beurre très mou

- 70 g de sucre en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 œufs

- 125 g de farine

- 60 ml de lait

 

Pour le glaçage :

 

- 150 g de chocolat au  caramel

- 45 g de beurre salé

- 250 ml de crème liquide entière

- Extrait de vanille liquide ( ou autre parfum)

- Colorant

 

Préparation :

 

1 . Mettre votre four à préchauffer au thermostat 6 ( 180°)

2 . Dans un saladier, cassez votre chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain marie. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse et sans morceaux.

3 . Fouettez le beurre bien mou ainsi que le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

4 . Ajoutez les œufs, les un après les autres, puis le chocolat fondu ; fouettez le tout.

5 . Versez en pluie la farine avec la levure et mélanger.

6 . Ajoutez le lait , mélangez fortement afin d’obtenir une pâte bien lisse et homogène.

7 . Mettre la pâte dans les petits moules ou caissettes et enfournez pendant 20 minutes.

8 . Vérifier la cuisson en les piquants avec une lame de couteaux , elle doit ressortir sèche. Mettre a refroidir sur une grille.

9 . Casser le chocolats en morceaux puis le mettre avec le beurre a fondre au bain-marie, mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit lisse.

10 . Montez la crème fraiche en chantilly et ajoutez délicatement l’ extrait de vanille (ou autre) ainsi que le colorant de votre choix.

11 . Dans 2 poche a douille cannelée , mettre les préparation et formez une rosace ou autre forme sur les cupcakes.

12 . décorez selon votre humeur et vos envies de gourmands.

 

 

 



21/09/2011
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