Les gourmandises de Noute

Ingrédients :

12,5 cl d’eau

12,5 cl de lait

1 cuill à café de sucre semoule

1 cuill à café de sel fin

115 gr de beurre doux en morceaux

140 gr de farine tamisée

4 œufs entier

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1. Préchauffez votre four à 180 °
2. Dans une casserole, mettre l’eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre en morceaux.
3. Faire chauffer à feu moyen.
4. Une fois le beurre complètement fondu, mélangez et ôtez la casserole du feu.
5. Versez alors la farine en pluie, tout en remuant à l’aide d’une spatule.
6. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la farine soit absorbée.
7. Remettez la casserole sur feu moyen tout en continuant de mélanger 30 secondes pour dessécher la pate.
8. Lorsque la pate est prête, mettez la dans un récipient pour arrêter la cuisson.
9. Incorporez les œufs entier un par un, tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

La pate doit être ni trop molle, ni trop dure

10. Remplissez une poche à douille et réalisez des petites boules de pate sur une plaque de cuisson, en prenant soin de les espacer

11. Enfournez 20 minutes à 180°dans le four non ventilé.(ne pas ouvrir le four)

12. Lorsque les choux sont cuits, posez les sur une grille afin de les laisser refroidir