Les gourmandises de Noute

Les gourmandises de Noute

Coques de chocolat, caramel au beurre salée

Ingrédients: ( pour environ 12 caoques)

 

200 gr de chocolat noir à 55 % de cacao

100 gr de sucre semoule

1 cuill a soupe de miel

5 cuill a soupe de crème liquide

80 gr de beurre

2 pincées de fleur de sel

 

Préparation:

 

1 Commencez par réaliser un caramel beurre salé, versez le sucre dans une casserole à fond épais, et faites-le fondre sur feu moyen.

2 Incorporez ensuite le miel et laissez cuire jusqu'a obtention d'une couleur acajou.

3 Ajoutez la crème liquide en plusieurs fois ( attention le caramel va se mettre à boullir et monter rapidement)

4 Finissrez d'incorporer la crème .

5 Laissez bouillir sur feu moyen durant 2 minutes, de manière a ce que le caramel atteigne la conscistance souhaitée.

6 Retirez la casserole du feu et y ajoutez le beurre pour stopper la cuisson.

7 mélangez afin de bien incorporer le beurre, puis ajoutez la fleur de sel.

8 Laissez refroidir

9 Faites fondre le chocolat au micro onde et en tapisser des petit moules en effectuant plusieur couche grace a votre congelateur.

10 lorsque les coques sont prises , les demouler et les garnir avec le carmel au beurre salé.

11 décorez selon votre convenance.

 



31/08/2012
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