Les gourmandises de Noute

Les gourmandises de Noute

Préparation de base pour les macarons

Ingrédients:

 

210 gr de sucre glace

125 gr de Poudre d'amande

30 Gr de sucre en poudre

3 blancs d'oeuf

Colorant alimentaire de votre choix

 

 

Préparation:

 

1 . A l'aide d'un mixeur , mixer le plus finement possible le sucre glace avec la poudre d'amande.

2 . Passez cette préparation au tamis au dessus d'un recipient.

3 . Monter les blancs d'oeufs en neige , des que le fouet commence à laissez des marques y ajouter délicatement le sucre en poudre et fouettez à vitesse maximale jusqu'a apparition de "bec d'oiseaux "

4 . Ajoutez le colorant en mélangeant vigoureusement .

5 . Soupoudrez sur les blanc en neige la préparation poudre d'amande / sucre glace et mélangez délicatement à l'aide d'une corne ou d'une spatule souple. Le resultat doit donner un mélange brillant, lisse et formé des rubans.

6 . Sur une feuille de papier sulfurisé dressez des petits dômes de 2 cm de dimatétre à l'aide d'une poche à douille.

7 . Laisser "crouter" au minimum 1 heure ( en moyenne laisser 4 heures ou voir même tout une nuit).

8 . Déposer la feuille de macarons sur 3 plaques identique et enfournez 12 minute & 150 °.

9 . A la sortie du four laisser refroidir queques minutes et décoller.

10 . Les garnirs à l'aide de la préparation de votre choix.

 

 

 



02/04/2012
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