Les gourmandises de Noute

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Crème de choux fleur

Ingrédients :

  • 1 choux fleur
  • 2 échalotes
  • 15 cl de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • poivre
  • persil
  • 80 Cl de bouillon de légumes

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1 . Laver et diviser le chou en petits bouquets. Cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes environ.


2 . Peler et ciseler les échalotes. Les faire revenir à l'huile dans une grande casserole. Ajouter le curry et remuer sur feu moyen.

 

3. Ajouter la tablette de bouillon puis 80 cl d'eau bouillante. Laisser cuire 5 minutes.

4 . Egoutter le chou-fleur, le mixer avec le bouillon.

 

5 . Ajouter la crème. Mélanger au fouet et laisser réduire 5 à 10 minutes.

 

6 .  Verser dans des bols, poivrer et décorer de persil



29/06/2011
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