Les gourmandises de Noute

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1 . Laver et diviser le chou en petits bouquets. Cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes environ.

2 . Peler et ciseler les échalotes. Les faire revenir à l'huile dans une grande casserole. Ajouter le curry et remuer sur feu moyen.

3. Ajouter la tablette de bouillon puis 80 cl d'eau bouillante. Laisser cuire 5 minutes.

4 . Egoutter le chou-fleur, le mixer avec le bouillon.

5 . Ajouter la crème. Mélanger au fouet et laisser réduire 5 à 10 minutes.

6 .  Verser dans des bols, poivrer et décorer de persil