Les gourmandises de Noute

Les gourmandises de Noute

Crème de potiron façon cappuccino gourmand

Ingredients ( pour 6 personnes):

 

500 gr de potirons

1 blanc de poireau

1/2 oignon

1 l de bouillon de volaille

2 cuil a soupe de crème fraîche épaisse

10 cl de crème fleurette

graines de courge

pop corn caramélisé

un peu de beurre

 

Préparation:

 

1 Découpez le potiron en petits morceaux, le peler et en retirer les graines.

2 Faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 à 20 minutes.

3 Dans un peu de beurre , faire revenir le poireau et l'oignon.

4 Y ajouté les morceaux de potirons et faire revenir le tout quelques minutes.

5 Mettre le tout dans un mixer  en ajoutant 75 cl de bouillon de volaille chaud.

6 Ajouter la crème épaisse et mixer à nouveau.

7 En fonction de la consistance désirée , ajoutez ou non le restant du bouillon de volaille.

8 Torréfier les graines de courges dans une petites pôele.

9 Monter la crème fleurette en chantilly ( fouet , batteur ou siphon)

10 Verser la crème de potion dans des verrines ou assiettes creuse ajouter la crème fouettée ainsi que les graines de courges et le pop corn

 

 



17/09/2012
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