Les gourmandises de Noute

Ingrédients :

3  courgettes

2 aubergines

1 paquet de pâte à lasagnes

500 gr de coulis de tomates

2 échalotes

1 paquet d’emmental

Huile d’olive

Sel , poivre

Basilic

100 gr de parmesans râpé

2 verres de vin blanc sec.

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1 . Préchauffer le four à 200 °.

2. Laver et essuyer les aubergines et courgettes. Les couper en lamelles sur la longueur ( penser à utiliser une mandoline pour une coupe plus facile) . Les saler et poivrer.

3. Dans une poêle assez grande faites chauffer de l’huile d’olive et faire poêler les lamelles de courgettes et d’aubergines jusqu'à ce qu’elles aient une belle couleur dorée. A  la fin de la cuisson , les disposer sur plusieurs feuilles de papier absorbant afin de les dégraisser au maximun.

4 . Dans un plat huilé, mettre une couche de lasagnes, puis les aubergines, parsemer d'échalotes. Arroser du coulis de tomates, poudrer de parmesan. Recouvrir de lasagnes et recommencer toute l'opération avec les courgettes.

5 .  Garnir ainsi le plat jusqu'à l'épuisement des légumes.

6 . Terminer par des légumes, du coulis de tomates et du parmesan.

7 .  Arroser de vin blanc et enfourner. Laisser cuire 30 minutes. Servir chaud.