Les gourmandises de Noute

Les gourmandises de Noute

Crème brûlé au camembert

Ingrédients: ( pour 6 crèmes)

 

5 jaunes d'oeufs

1 camember

30 gr de parmesan râpé

25 cl de crème liquide enière

25 cl de lait entier ( de préférence)

sel & poivre

 

Préparation:

 

1. La veille, coupez le camembert en deux et emballez une moitié dans du film alimentaire et réservez-la au frais.

2. Préchauffez le four à TH 3 ou 4 ( 100°). retirez la croûte de la seconde moitié et coupez le fromage en morceaux.

3. Versez la crème et le lait dans une casserole. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez les morceaux de camembert et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le fromage ait totalement fondu dans la crème.

4. Retirez du feu et laissez tiédir.

5. Fouettez les jaunes d'oeufs dans un saladier, puis versez doucement la crème au fromage en remuant avec une spatule.

6. Répartissez la prépartion dans 6 ramequins.

7. Déposez les ramequins dans un bain-marie et enfournez pour 50 minutes.

8. Lissez les crèmes refroidir complètement et gardez-les au frais jusqu'au lendemain.

9. Quinze minutes avant de servir, préchauffez le four en position gril. Coupez la moitié du camembert réservée en 6 parts égales.

10. Parsemez les crèmes de parmesan râpé et posez une part de camembert par-dessus. Glissez dans le haut du four et faites gratiner 2 minutes.

11. Servez de suite.

 

 



27/01/2012
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