Poire pochée au vin rouge
Ingrédients: ( pour 4 personnes)
. 4 poires
. 1 reste de citrons
. 130 gr de cassonade
. 50 cl de vin rouge
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 bâton de cannelle
Préparation:
1. Pelez les poires tout en gardant les queues.
2. Posez-les debout dans un faitout haut et versez le vin rouge.
3. Ajoutez la cassonade, le zeste de citron, le sucre vanillé et le bâton de cannelle.
4. Portez à ébullition, puis faites cuire à petits frémissements pendant 20 minutes environs en arrosant souvent les poires.
5. Retirez les poires du faitout très délicatement grace à une écumoire et mettez-les dans un plat.
6. Faites réduire le vin à feu vif jusqu'à ce qu'il nappe une spatule en bois.
7. Versez le sirop sur les poires et lissez refroidir complètement. Placez au frais jusqu'au moment de servir.
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