Poulet Basquaise
Ingrédients: ( Pour 6 personnes )
- 6 filets de poulets
- 100 gr de jambon de Bayonne
- 100 gr d'oignon
- 15 gr de celéri
- 6 piments verts ou 3 poivrons panachés
- 200 gr de tomates
- 150 gr de champignons frais
- 100 gr de courgettes
- 1 gousse d'ail
- 1 échalotte
- 1 bouillon cube
- 1 verre de vin blanc
- 30 gr de beurre
- 20 gr de farine
- Huile
- 1 pincée de poudre de piment d'Espelette si possible.
Préparation:
1 . Prendre les morceaux de poulets et les rouler dans de la farine puis les faires sauter dans une cocotte avec un peu d'huile pendant 10 minutes.
2 . Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette en poudre.
3 . Ensuite , coupez l'échalotte, l'ail , les oignons, le céleri, puis le jambon de Bayonne coupé en petit morceaux.
4 . Ajoutez le tout dans la cocotte avec les filets de poulet.
5 . Mouillez à hauteur avec de l'eau et le bouillon-cube. Laisser cuire 1/4 d'heur à petit feu puis versez le vin blanc.
6 . Pelez et découpez les tomates en petits morceaux , coupez en lamelles les poivrons ou piements en petits cubes et ajputez le tout dans la cocotte puis faire cuire à nouveaux 15 minutes à feux doux.
7 . Coupez les courgettes en petits dés sans les peler, nettoyer et émincer les champignons puis les mettre également dans la cocotte.
8 . Lier avec le beurre et la farine mélangés, faire cuire quelques minutes.
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