Pain français
Ce pain peut être effectué au robot ou à la main
Ingrédients:
500 gr de farine
350 ml d'eau
1 sachet de levure de boulanger type briochin
10 gr de sel
Préparation:
1. Dans votre bol de robot , mettre la farine, la levure et l'eau.
2. Pétrir durant 4 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle du bord de la cuve.
3. Ajoutez le sel et pétrir de nouveau 4 minutes afin d'obtenir une pâte lisse.
4. Laissez la pâte dans la cuve et la saupoudrée de farine.
5. Laissez la pâte reposé durant 1h30 dans un endroit tiède. ( la pâte doit doubler de volume).
6. Mettre la pâte sur votre plan de travail préalablement fariné et divisé la en 2 pâtons.
7. Donnez la forme à vos pâtons ( boule, ovale,baguettes...)
8. Effectuez vos grignes ( petites coupures sur le pain)
9. Posez vos pains sur la plaque à four et recouvrez les d'un torchons humide ( le torchon humide doit épouser la forme de vos pains)
10.Laissez lever encore 25 minutes dans un endroit tiède.
11. Faites pré-chauffer votre four à 240° avec un petit bol d'eau à l’intérieur pour y créer de la buée.
12. Enfournez vos pains et baissez le thermostat à 210 ° ( laissé le bol d'eau) et cuire environ 25 minutes
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