Cupcake chocolat caramel au beurre sale et chantilly vanillée
Ingrédients : ( pour 12 à 16 pièces)
- 75 g de chocolat noir
- 80 g de beurre très mou
- 70 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 125 g de farine
- 60 ml de lait
Pour le glaçage :
- 150 g de chocolat au caramel
- 45 g de beurre salé
- 250 ml de crème liquide entière
- Extrait de vanille liquide ( ou autre parfum)
- Colorant
Préparation :
1 . Mettre votre four à préchauffer au thermostat 6 ( 180°)
2 . Dans un saladier, cassez votre chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain marie. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse et sans morceaux.
3 . Fouettez le beurre bien mou ainsi que le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
4 . Ajoutez les œufs, les un après les autres, puis le chocolat fondu ; fouettez le tout.
5 . Versez en pluie la farine avec la levure et mélanger.
6 . Ajoutez le lait , mélangez fortement afin d’obtenir une pâte bien lisse et homogène.
7 . Mettre la pâte dans les petits moules ou caissettes et enfournez pendant 20 minutes.
8 . Vérifier la cuisson en les piquants avec une lame de couteaux , elle doit ressortir sèche. Mettre a refroidir sur une grille.
9 . Casser le chocolats en morceaux puis le mettre avec le beurre a fondre au bain-marie, mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit lisse.
10 . Montez la crème fraiche en chantilly et ajoutez délicatement l’ extrait de vanille (ou autre) ainsi que le colorant de votre choix.
11 . Dans 2 poche a douille cannelée , mettre les préparation et formez une rosace ou autre forme sur les cupcakes.
12 . décorez selon votre humeur et vos envies de gourmands.
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