Cannelés de bordeaux
Ingrédients: ( pour 8 cannelés)
25 cl de lait
15 gr de beurre
1/2 gousse de vanille
1 gros oeuf entier + 1 jaune
125 gr de sucre en poudre
65 gr de farine
1 cuill à soupe de rhum
Préparation:
1. Faite bouillir le lait avec le beurre ainsi que la gousse de vanille coupée en deux.
2. Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez la farine en soulevant bien la pâte avec votre fouet.
4. Versez peu à peu le lait afin d'obtenir une pâte bien lisse.
5. Laissez refroidir et y ajoutez le rhum.
6. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant 3 heures , couvert d'un film alimentaire.
7. beurrez les moules à cannelés et y versez la pâte jusqu'à 1 cm du bord.
8. Placez les moules dans le four préchauffé au maximum ( 300 ° ou 250) en fonction des fours) et faites cuire pendant 5 a 8 minutes puis baissez le four à 180 ° et laissez cuire durant 40 minutes.
9. Laissez-les refroidir avant de démouler.
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